Appartementen Enagron liggen idyllisch in een dal bij Axos, aan de voet van de berg Psiloritis, omgeven door ravijnen en de bronnen van Mylopotamos. Als natuurliefhebber voel ik me hier meteen thuis. De eigenaren, Yiannis en Fani, delen hun levensmotto "Vier seizoenen, vijf zintuigen", waarmee ze benadrukken dat je het hele jaar door kunt genieten van deze plek. Op een avond vraag ik Fani wat er op het menu staat. Ze lacht en zegt: “Neem een wijntje, lees een tijdschrift en wacht maar rustig af.” Kort daarna ruik ik de geur van versgebraden vlees en olijfolie en kan ik niet…