Wanneer ik door de zonovergoten binnenplaats van Borgo Mulino a Vento wandel, voel ik meteen dat dit zo'n plek is die je stil maakt. Niet vanwege de stilte - hoewel het hier heerlijk rustig is - maar vanwege de sfeer. De geur van versgebakken brood en rozemarijn hangt in de lucht, olijfbomen wiegen zacht in de wind en de witte stenen gebouwen stralen in het gouden licht van Puglia. Hier proef je de ziel van Zuid-Italië: van een glas sprankelende spumante bij aankomst tot een diner in de voormalige paardenstallen, nu een sfeervol restaurant waar lokale smaken schitteren. Ik heb…