Mijn mond viel open toen ik dit plekje voor het eerst zag. Een verstild 14e-eeuws klooster, omgetoverd tot een stijlvol boutique hotel, midden in het ongerepte groen van Zuid-Italië. In de zonovergoten binnenplaats nestelde ik me met een glas wijn onder de pergola, terwijl de geur van versgebakken brood uit de keuken dwarrelde. Alberto en Maria Chiara kwamen erbij zitten, enthousiast en met sprankelende ogen. Ze vroegen wat ik leuk vond om te doen, en nog voor ik uitgesproken was kwamen de tips al: een stille wandeling door het bos, een kleine wijnproeverij bij zonsondergang, een vergeten strandje aan de…