Ik neem plaats bij een authentieke taverne in Balos, een charmant kustplaatsje op Samos. Terwijl ik geniet van een traditionele Griekse lunch en uitkijk over de azuurblauwe zee, waait er een fris briesje door mijn haren. Na een kort ritje arriveer ik bij Kymothoe Villas, waar de eigenaar me hartelijk ontvangt. “Welkom, Eliza!” zegt hij met een glimlach en twee Griekse kussen. Vol trots leidt hij me rond in één van de villa's. De combinatie van traditionele elementen met moderne details, zoals de natuurstenen tegels uit de bergen van Samos, maakt indruk. Wanneer ik de deuren naar het terras open,…