Wat een rust. Terwijl ik op het terras zit met een glas lokale portwijn, voel ik de zon langzaam zakken achter de glooiende heuvels van de Dourovallei. Het uitzicht is bijna onaards mooi - groene wijngaarden, kronkelende rivieren en een oneindige stilte die alleen door het zachte gezoem van bijen wordt doorbroken. Mijn suite is één van de vier, elk geïnspireerd op de elementen aarde, water, lucht en vuur. Ik verbleef in 'lucht': lichtblauw, sereen, met zachte lijnen die perfect aansluiten bij mijn verlangen naar ontspanning. 's Avonds plons ik in het verwarmde zwembad of nestel ik me in de…